Nel 2005 Fabio Zago scrive questo libro per De Vecchi editore, Milano.
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Fabio Zago è
Chef di alto livello, Autore di numerosi testi scolastici e libri di cucina, Direttore didattico de La Scuola de La Cucina Italiana, Docente da oltre vent'anni presso Istituti alberghieri professionali, Consulente R&D per importanti aziende multinazionali operanti nel settore Food, Curatore della rubrica "Lo chef risponde" e protagonista delle Video-ricette per La Cucina Italiana. Dice di sé, parafrasando una celebre canzone di De Andrè: “Amo pensare che dove finiscono le mie mani debbano in qualche modo iniziare i miei ravioli di patate e foie gras”.
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